ЧТО ТАКОЕ ГОЛОДНЫЙ ОТВЕТ ОРГАНИЗМА
Если наши древние предки хотели есть, они должны были добыть себе пищу, вырастить или убить (для чего требовалась большая физическая активность, какой современные люди не обладают). Древние люди могли даже не знать, когда смогут поесть в следующий раз. В плохие времена они, наверное, ели досыта только после успешной охоты.
Ученые предполагают, что адаптивные механизмы, в совокупности носящие название «голодного ответа», появились ради обеспечения выживания вида. Вы можете долгое время обходиться без еды. Наверное, вы слышали истории о людях, затерявшихся в глуши и остававшихся несколько недель без еды, или о военнопленных, которые находились в лагере несколько лет, где очень скудно питались. Существуют конкретные примеры того, что худые люди выживали без еды до двух месяцев, а полные могли обходиться без пищи до 200 дней и дольше. Два фактора позволяют выживать в течение столь долгого времени в условиях голода и полуголода:
1. Организм способен легко и эффективно запасать энергию в виде жира, когда пищи много, чтобы защитить себя в случае будущего дефицита.
2. Организм может сокращать расходование энергии и активизировать поведение, нацеленное на поиск еды, если запасы жировой ткани заканчиваются, а пищи недостаточно.
ОРГАНИЗМ НЕ ВИДИТ РАЗНИЦЫ МЕЖДУ ДИЕТОЙ И ГОЛОДАНИЕМ
В течение длительных периодов голодания организм медленно подкармливает себя, чтобы получить энергию: он сжигает сначала жировые отложения, затем мышцы и, наконец, жизненно важные органы.
Если бы вы продолжали сжигать калории в своем нормальном темпе при условии, что потребление пищи снизилось намного ниже нормального уровня, вы быстро исчерпали бы запасенную энергию и погибли вскоре после того, как прекратили обеспечивать организм питанием.
«Голодный ответ» организма помогает поддерживать жизнь намного дольше. Подобный механизм адаптации был счастьем для наших предков в голодные времена. Но в современном процветающем обществе тот же самый механизм, сохраняющий жизнь, начинает работать против нас, когда мы пытаемся избавиться от жира.
Организм будто осознает сокращение потребления калорий, и запускается механизм выживания, даже несмотря на то, что диета не угрожает жизни. Организм говорит себе: «Похоже, что еды мне перепадает немного. Нужно прекратить жечь столько калорий, начать сохранять энергию и увеличивать активность в поисках пищи».
Настоящий это голод или низкокалорийная диета—организм не видит разницы. В любом случае, если нехватка калорий существенная и длится долго, вы столкнетесь с последствиями, которые запрограммированы в ваших генах. Единственный способ избежать этого заключается в том, чтобы не допускать серьезной нехватки калорий!