Источник: www.pulsplus.ru
Самое строгое время поста — это первая и последняя неделя. А после масленицы, по церковным предписаниям, два дня должны проходить вообще без еды, можно пить только воду. В этом есть определенный диетический смысл: после недели блинов с маслом, икрой и творогом, разгрузочные дни не помешают. Но врачи не советуют подвергать желудок такому стрессу. Главное, без фанатизма!
В старину во время Великого поста запрещались все увеселительные мероприятия, отменялись праздники, закрывались мясные лавки и даже приостанавливались судебные дела. Сегодня соблюдать пост сложнее, поскольку соблазнов очень много. И дабы им не поддаваться, не забывайте о духовной составляющей поста: молитве, самосозерцании, аутотренинге. Но полностью отказываться от «вкусненького» не стоит — просто нужно немножко подумать и сотворить его из чего-нибудь постного.
Пост, по мнению диетологов, это хорошая возможность разгрузить свой организм, ведь временное воздержание от «тяжелой» пищи животного происхождения помогает очиститься от шлаков. Когда мы на полтора месяца отказываемся от мяса, то готовим свой ЖКТ к периоду летнего и осеннего «травоедения». Благодаря чему витаминам и минеральным веществам намного легче поселиться в нашем организме.
Полностью здорового человека в современном мире найти сложно. А желудок страдает больше других органов. Соблюдение поста сегодня — это роскошь. Весной организму не хватает витаминов и минералов, а недоедание может усугубить любые недуги. Решив соблюдать пост, убедитесь, что сможете обеспечить себя всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, поскольку именно весной полноценное питание особенно необходимо организму.
Постное фондю
Если к вам собираются гости, попросите их принести с собой яблок, морковки и черешков сельдерея. А сами смешайте сырой миндаль, лимонный сок, мед, свежий базилик, соль, чеснок и имбирь. Пропустите все через мясорубку, добавляя воды, — чтобы получилась консистенция густой сметаны. Когда придут гости, порежьте принесенные ими фрукты-овощи на кусочки и обмакивайте их в соус. Получится вкусное постное фондю.
Литовская каша
На растительном масле прожарьте лук кольцами, затем добавьте картофель, натертый на крупной терке. Через 5-10 минут всыпьте туда уже приготовленную перловую кашу и добавьте специи. Получается очень необычное вкусное и полезное блюдо. Литовцы его называют «стеклянная каша» так как на тарелке поджаренные кусочки лука и картошки блестят как стекло.
Овощные котлеты
Готовить их конечно сложно, но по вкусу и содержанию полезных веществ они незаменимы. Морковь и капусту обдают кипятком, затем трут на терке, а свеклу сначала варят. Добавляют манку, муку, овсянку, специи, орехи, чернослив, курагу. Вместо яиц можно использовать пекарский порошок, кукурузный и картофельный крахмал, банан, сухое растительное молоко.
Посетите магазин специй
Купите 2 ст. л. семян зиры, по 1 ст. л. семян кардамона, черного перца горошком, фенугрека (он же пажитник или шамбала) и кориандра, пол-ложки душистого перца, пару десятков почек гвоздики, 5 ст. л. красного перца, 1 ст. л. сушеного имбиря, куркумы, паприки и корицы. Первые семь специй обжарьте на сковородке 2 минуты. Добавьте все остальное, соль и в кофемолку.
Здоровый Пост
Врачи «Скорой помощи» и приемные отделения больниц на Пасху работают в авральном режиме: валом валят пациенты с холециститом, обострениями гастрита и язвенной болезни, заворотами кишок. Чаще всего это люди, которые объелись после окончания поста. Чтобы этого не случилось, на надо издеваться над своим желудком, он верит вам и надеется на взаимопонимание.
И помните, основа поста — не изнурение тела, а добровольное воздержание от пищи и развлечений. Монастырские повара говорят, что постное меню не должно слишком сильно отличаться от привычного. Пусть это будут знакомые фаршированные перчики, итальянская паста (без яиц), борщ, щи, вареники или плов, но только вегетарианские. Приятного всем аппетита и крепкого здоровья!