ГУЛЬЧЕХРА ПО-УЗБЕКСКИ: КУРИЦА В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Аппетитное блюдо узбекской кухни с мелодичным названием гульчехра — это кусочки сочной курицы, тушенные в сметане и молоке с добавлением лука, чеснока, зелени и специй.

Существует множество вариантов приготовления этого блюда, но в основном это классический и неклассические рецепты. Первый включает в себя только необходимый минимум ингредиентов, а вторые можно видоизменять и совершенствовать с помощью дополнительных компонентов.

Например, если приготовить гульчехру с добавлением ароматной приправы хмели-сунели, то в кушанье появятся грузинские нотки. Куриный бульон придаст мясу жирности и питательности. Гульчехра из курицы, приготовленная с аджикой, приобретет пикантную кислинку.

Курица в сметанном соусе на сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг куриного мяса (любые части)
• 3–4 луковицы
• 10 зубчиков чеснока
• 150 мл молока
• 10 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. муки
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. хмели-сунели
• укроп или зеленый лук по вкусу
• соль и черный перец по вкусу
• подсолнечное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Мелко нарежь лук, чеснок пропусти через пресс.

Смешай лук с чесноком и обжарь на сковороде до золотистого цвета.

Нарежь курицу небольшими кусочками. Выложи их в ту же сковороду, где жарится лук, и жарь до румяной корочки.

Пока жарится лук и курочка, смешай молоко и муку до однородной массы так, чтобы не было комочков.

Добавь к курице молочную смесь, сметану, соль, сахар, специи и немного воды так, чтобы соус покрывал курочку, но не полностью.

• Курица в сметанно-чесночном соусе готова! Подавать можно с рисом или картофельным пюре.
• Приятного аппетита!

Отличное сочетание — нежнейший вкус, простота и скорость приготовления. Даже соус, в котором тушилась курица, съедается до последней капли.

Источник