Хорошее сытное и лёгкое блюдо для домашнего обеда или ужина.
Куриное филе мягкое и не волокнистое. С ароматом болгарских перцев. Перцы желательно взять красного или оранжевого цвета, тогда готовое блюдо будет более ярким и красивым.
Капуста брокколи нежная, но не переваренная. Хорошо сочетается с курицей.
Цитата из рунета.
Поставила курицу в духовку, пошла укладывать ребёнка спать.
Мужу говорю: - Последи, как запахнет - убавь, через 15 минут достань.
- Ага, хорошо.
Через час прибегаю на кухню - курица горит. Муж за компом. Немая сцена.
Слова мужа цитирую:
- Я сижу играю, чувствую, что вкусно пахнет. Думаю, сейчас пойду поем. Потом запахло горелым невкусно и я передумал.
СОСТАВ
1 крупная куриная грудка (400~500г филе), 3 болгарских перца (400~450г), 2 крупные луковицы (~250г), 2 средних помидора (~400г), 400г брокколи, 3~4 ст ложки растительного масла, 1 ч ложка соли, перец
Все действия производить по очереди - пока один продукт обжаривается, другой в это время нарезается.
Важно не забывать периодически помешивать жарящиеся овощи.
Лук нарезать как можно мельче.
В сотейнике на большом огне разогреть растительное масло и выложить лук.
Пока лук жарится, подготовить болгарский перец.
Перцы вымыть, разрезать вдоль на 4 части и вырезать середину с семенами.
Четвертинки перцев нарезать соломкой.
Выложить к луку.
Подготовить курицу и помидоры.
С куриной грудки снять кожу и вырезать кости.
Филе нарезать небольшими кусочками.
У помидоров вырезать плодоножку.
Натереть на крупной тёрке, начиная с надрезанной стороны.
После протирания мякоти кожица должна остаться в руке, на лицевой стороне тёрки.
Вылить получившуюся томатную массу в сотейник к овощам.
Когда масса закипит, выложить нарезанную курицу и брокколи.
Опять дождаться закипания.
Посолить и поперчить.
Огонь убавить до минимума. Сотейник накрыть плотной крышкой.
Тушить до мягкости куриного филе и капусты - примерно 20 минут.
При подаче блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.