Рецепт. Постные морковные котлеты

Большинство из нас в раннем детстве не любили морковные котлеты. Но став взрослыми, в какой-то момент, мы понимаем, что морковные котлеты это вкусно. И достаем «Книгу о вкусной и здоровой пище» с их рецептом.

Но можно приготовить морковные колеты интереснее, чем в классической книге. Один из рецептов от шеф-повара «Bar BQ Cafe  Сергей Лименько

Много постных рецептов у нас на сайте "Культура русского застолья"

Ингредиенты

• 300 гр - Морковь очищенная
• 50 гр - Манная крупа
• 1 гр - Перец молотый
• 100 гр - Лук репчатый
• 1 гр - Паприка молотая
• 2 гр - Сахар песок
• 100 гр - Лук репчатый
• 1 гр - Томаты сухие
• 30 гр - Масло растительное
• 200 гр - Вода
• 2 гр - Соль

Как готовить

• Котлеты: морковь натереть на крупной терке, лук порезать тонкой соломкой. В сотейнике разогреть растительное масло и пассировать овощи до мягкости. Добавить воду и довести до кипения.
• Снять с огня и пробить погружным блендером до средней измельченности.
• Добавить манку, томаты, паприку, посолить, поперчить, и тушить на слабом огне постоянно помешивая - до набухания манки. При необходимости добавить сахар (если морковь сладкая, то сахар не нужно добавлять). Остудить, сформировать котлеты, обвалять в панировке, обжарить на сковороде и поставить в духовку, разогретую до 170°С на 4 минуты.
• Киноа отварить в подсоленной воде до готовности.
• Подавать блюдо с соусом бальзамик, украсить рукколой.