Домашний зефир. Секрет приготовления!

Не многие знают, что зефир можно приготовить дома. Предлагаю вашему вниманию легкий рецепт.

Ингредиенты

• Сахар - 700 г;
• Агар-агар - 7 г.;
• Яйцо – 1 шт. (потребуется только белок);
• Вода - 160 мл.;
• Яблочное фруктовое пюре, детское - 250 г.;
• Пищевой краситель.

Приготовление

• Агар-агар смешаем с водой.
• В чашке яблочное пюре смешиваем сахаром. На этом этапе нам понадобится только 250 г. сахара. Взбиваем.
• Добавляем белок к нашей массе и долго взбиваем. Масса должна увеличиться в объеме и побелеть. Мы продолжаем взбивать массу даже во время варки агар-агара.
• Ставим на огонь агар-агар с водой и доводим до кипения, добавляем остаток сахара и варим на медленном огне. Варим до 110 градусов, до эффекта ниточки на лопатке. Наш сироп готов.
• Пюре у нас взбивается, снимаем с огня сироп и вливаем его сразу тонкой струйкой в пюре, не прекращая взбивать. Взбиваем еще не менее 5 минут.
• Добавляем краситель и продолжаем взбивать до полного окрашивания.
• Теперь нам надо разложить массу по кулинарным мешкам.
• Выдавливаем зефирки на пергамент, стараясь сделать красивый рисунок.
• Оставляем их при комнатной температуре на 12 часов.

Насаживаем зефир на палочки и получаем очень классный десерт, который можно есть в движении.

____________________________________________________________________________________________________________

Спасибо за внимание, ставьте палец вверх и подписывайтесь на мой канал!

Приятного аппетита!

.

Читать:

Домашний творожный кекс с голубикой - голубая мечта сладкоежек

Домашний тыквенный кекс на раз два три.