Здравствуйте, друзья мои. Сегодня я снова хочу пройтиь по закускам. на этот раз мы с вами рассмотрим рецепт приготовления колбасок Братвурст. Это поразительно вкусные немецкие колбаски, идеальная закуска к пиву.
Итак, нам понадобится:
1.Свиная лопатка - 700гр
2.Жирная говядина - 450гр
3.Свиное сало - 200гр
4.Тмин, майоран - по 1-й чайной ложке.
5.Перец чили, белый перец - по 2 чайных ложки.
6.Чеснок - 4 зубчика
7.Соль - 1 столовая ложка.
8.Имбирь - четверть чайной ложки
9.Мускатный орех, душистый перец по половине чайной ложки.
10.Пиво - 120 мл
Мясо и сало нужно слегка подморозить, что в дальнейшем было проще их прокручивать. Затем нарезать маленькими кубиками и прокрутить. В фарш добавляете соль, майоран, перец чили, раздавленный чеснок, белый перец, имбирь, мускатный орех, душистый перец и тмин. Затем заливаете пиво, хорошенько всё перемешиваете и оставляете на 2-3 часа в холодильнике. Кишки нужно вымочить в воде и хорошо вымыть. Затем нам понадобится насадка для колбас на мясорубку, которую нужно прикрутить и на неё насадить кишку.
Достаём фарш и начинаем пропускать его в мясорубку. Как только фарш покажется из воронки нужно завзять узелок на конце кишки. После этого продолжайте наполнять кишку фаршем, одновременно поддерживая колбаску. На другом конце тоже завязать узелок.
Далее скручиваем колбаски. Чтобы они не раскручивались, нужно вращать меняя направление. А чтобы не лопались при жарке, нужно проколоть в них дырки для стравливания пара.
На этом всё!
Если вам понравилось, жмите палец вверх и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить много интересного об алкоголе и не только.