Раф - это кофейный напиток с очень нежным, сливочным вкусом. Несмотря на кажущуюся сложность, его можно приготовить дома! Обычно раф кофе не украшают, но если вы все же хотите это сделать, то рекомендуем использовать какао или шоколад - традиционная корица перебьет очень нежный запах ванили.
Раф - это кофейный напиток с очень нежным, сливочным вкусом. Несмотря на кажущуюся сложность, его можно приготовить дома!
- Приготовьте эспрессо\сварите кофе в турке. Вам потребуется 50 мл. горячего напитка. Можно использовать в качестве основы по турецки рецепт кофе по-турецки, но гущу оставьте на дне.
- Подогрейте 100 мл. сливок 10% жирности.
- Смешайте кофе и сливки, добавьте к ним две ложки ванильного сахара. Ванильный сахар можно заменить ванильным сиропом или смесью сахара и ванилина. При использовании ванилина будьте осторожны - слишком большое количество этой эсенции может дать горечь, а раф - это очень мягкий напиток!
- Взбейте получившуюся смесь до образования плотной пенки - венчиком или миксером. Если у вас есть каппучинатор, то подогревать сливки не нужно - машина это сделает за вас.
Обычно раф кофе не украшают, но если вы все же хотите это сделать, то рекомендуем использовать какао или шоколад - традиционная корица перебьет очень нежный запах ванили.