Раф - это кофейный напиток с очень нежным, сливочным вкусом. Несмотря на кажущуюся сложность, его можно приготовить дома!
- Приготовьте эспрессо\сварите кофе в турке. Вам потребуется 50 мл. горячего напитка. Можно использовать в качестве основы по турецки рецепт кофе по-турецки, но гущу оставьте на дне.
- Подогрейте 100 мл. сливок 10% жирности.
- Смешайте кофе и сливки, добавьте к ним две ложки ванильного сахара. Ванильный сахар можно заменить ванильным сиропом или смесью сахара и ванилина. При использовании ванилина будьте осторожны - слишком большое количество этой эсенции может дать горечь, а раф - это очень мягкий напиток!
- Взбейте получившуюся смесь до образования плотной пенки - венчиком или миксером. Если у вас есть каппучинатор, то подогревать сливки не нужно - машина это сделает за вас.
Обычно раф кофе не украшают, но если вы все же хотите это сделать, то рекомендуем использовать какао или шоколад - традиционная корица перебьет очень нежный запах ванили.
