Фумелье - это специалист по сигарам и винам, а также по их сочетаемости друг с другом. Профессия фумелье довольно редкая, потому что требует специфических знаний и качеств, которыми обладают не все, однако в высших кругах такие специалисты очень высоко ценятся.
Особенности профессии
Фумелье одинаково хорошо разбирается в сигарах и в спиртных напитках. Иногда его называют сигарным сомелье. Такой специалист знает все вкусовые особенности спиртного, а также различные характеристики сигар элитных сортов. Профессиональный фумелье знает какое спиртное лучше всего подходит к тем или иным сигарам и консультирует клиентов по этим вопросам. Работа фумелье связана с очень состоятельными людьми, посещающими дорогие рестораны. В ресторане такой специалист выбирает для клиента сочетание сигары и спиртного напитка, обрезает и подает сигару, а также рассказывает об ее свойствах. Здесь важно индивидуально подойти к пожеланиям каждого клиента, при этом соблюдая основные правила сочетаемости. В соответствующих кругах правильное курение сигары считается настоящим искусством, которому может обучить фумелье.
Личные качества
Для работы фумелье необходимо не только разбираться в сигарах и спиртных напитках, но также обладать следующими качествами:
- хороший вкус,
- развитое обоняние,
- хорошая вкусовая память,
- приятная внешность,
- коммуникабельность,
- вежливость,
- проницательность,
- умение найти подход к каждому клиенту.
Профессия фумелье не требует высшего образования, ее можно получить на специализированных курсах или в специальных сигарных школах. Обучение стоит довольно дорого, однако в такой школе ученики получают целый спектр специальных знаний о табаке, его сортах, способах и регионах выращивания, а также учатся определять табак по его аромату и вкусу и составлять наиболее выгодные сочетания табака и спиртного напитка. Кроме этого фумелье требуется образование сомелье, которое также можно получить на специальных курсах и в школах вин.Самые известные сигарные школы в России находятся в Москве, среди них:
- Сигарная школа Aficionado
- Профессиональная сигарная школа Cigar Business School
- Курсы фумелье Жака Милконяна при Лондоском клубе.
Карьера
Профессия фумелье в нашей стране распространена меньше, чем за рубежом. Однако, в последнее время и в России интерес к сигарам растет, и появляется необходимость в профессиональных фумелье. Фумелье работают в сигарных клубах и дорогих ресторанах. Работа хороших специалистов высоко оплачивается. Профессия не предполагает большого карьерного роста, но среди фумелье регулярно проводятся профессиональные конкурсы, победа в которых повышает престиж и репутацию специалиста.