Кухня: веганская
Побалуйте себя и своих близких домашним вкусным печеньем!
Ингредиенты
Мука пшеничная — 420 г.
Мука ржаная — 120 г.
Итого муки 540 г. Если у вас нет ржаной муки, то можно взять только пшеничную, в том числе цельнозерновую.
Сахар — 100 г. Имейте в виду, печенье с таким количеством сахара не будет сильно сладким. Если любите послаще, можете добавить больше.
Сода — 1,5 ч. ложки.
Лимонная кислота — 0,5 ч. ложки.
Специи для теста
Имбирь — 4 г. (1 столовая ложка)
Кардамон — 7 г. (1 столовая ложка с горкой)
Корица — 5 г. (1 столовая ложка)
Гвоздика — 5 штучек.
Бадьян — 1 звёздочка.
Если у вас нет полного набора специй, можно положить в тесто лишь некоторые из них. Например, имбирь и корицу.
Масло растительное — 55 г.
Вода — приблизительно 200-220 мл. Количество воды зависит от вашей муки. Разные виды муки впитывают разное количество воды.
Для начинки печенья понадобится любое повидло.
Способ приготовления:
Муку смешиваем с сахаром, содой, лимонной кислотой и специями. Перемешиваем все сухие ингредиенты теста.
Добавляем масло и перетираем его руками с мукой, чтобы равномерно распределить по всей муке. Затем постепенно начинаем вливать воду и вымешиваем не очень крутое тесто. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Если липнет, то добавьте ещё немного муки.
Разделяем тесто на 3 приблизительно равные части. Каждую часть теста катаем в шар и раскатываем в тонкий круг. Разрезаем круг на секции следующим образом. Сначала режем его пополам. Потом ещё раз пополам. Затем каждую четверть делим ещё на 2-3 секции. На широкий конец каждой секции кладём повидло — неполную столовую ложку. Слегка размазываем повидло по тесту. При этом узкий край теста оставляем свободным! Заворачиваем каждую секцию в трубочку, начиная от широкого края с повидлом. Выкладываем печенье-трубочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем в разогретой до 180 градусов С духовке 25 минут.