22-25 секунд, 35-40 мл. Приготовленный вручную, как 50 лет назад, с появлением эспрессо кофеварок (немного стимпанка в хайтек жизни). В эспрессо содержится меньше кофеина, чем в американо или кофе, приготовленным альтернативными способами заваривания, ведь кофеин начинает вымываться через 18-20 секунд после начала контакта с водой, скорость экстракции зависит от давности обжарки. По этому настоящий Итальянский эспрессо (самый крепкий) - насыщенный, из зерна прошлогодней обжарки. Но до американо или турки, по количеству кофеина, даже ему далеко.
22-25 секунд, 35-40 мл. Приготовленный вручную, как 50 лет назад, с появлением эспрессо кофеварок (немного стимпанка в хайтек жизни). В эспрессо содержится меньше кофеина, чем в американо или кофе, приготовленным альтернативными способами заваривания, ведь кофеин начинает вымываться через 18-20 секунд после начала контакта с водой, скорость экстракции зависит от давности обжарки. По этому настоящий Итальянский эспрессо (самый крепкий) - насыщенный, из зерна прошлогодней обжарки. Но до американо или турки, по количеству кофеина, даже ему далеко.