Никогда не был сторонником вегетарианства и больше всего на свете из еды люблю мясо. Но в Непале пыл к трупятине немного поостыл. Хотите узнать, почему? Сейчас покажу.
ВНИМАНИЕ, шок-контент!
Причина проста — в Непале просто нет хорошего мяса. А то, что есть — очень трудно сохранить в нормальном виде. В Катманду большие проблемы с электричеством и оно доступно немногим. Во всяком случае, холодильник в магазине это большая роскошь и редкость, не говоря уже об уличных торговцах.
Именно поэтому вы с трудом найдёте в Катманду, к примеру, жидкое молоко. В основном, оно продаётся в сухом виде за большие деньги (Nestle) и редко, в крупных супермаркетах, пастеризованное.
В общем, если вы захотите прикупить свежей непонятночто, то будет это выглядеть вот так:
Мясо может лежать несколько дней на 30-градусной жаре и мухи обязательно отсадят туда личинок. Некоторые спасаются от них сетками, но от протухания это не помогает.
К концу жаркого дня тощие, синие курочки превращаются в надутые шарики из-за распирающих их газов.
А вонь у торговых рядов стоит такая, что о мясе думать не хочется еще долго.
То ли дело Грузия! Только посмотрите, какие толстенькие курочки там продаются!
А какое мяско!
Но вернёмся опять в Катманду. Мясо в Катманду стоит около 400 рупий за килограмм (200 рублей). Это довольно немалая сумма для местных, поэтому такое удовольствие может позволить себе не каждый.
Я заказал это блюдо, которое называется сизлер, в одном из проверенных ресторанов туристического района Тамель. Скворчащее на чугунной сковородке мясо курицы и свежие овощи выглядят очень аппетитно. Но есть это мясо невозможно из-за формалинового вкуса. Скорее всего, это кусок той самой синей, надувшейся курицы, которую долго отмачивали в химикатах, чтобы убрать протухший запах.
А вот стейк из хвалёного и дорого ресторана Helena's в центре Катманду. Да, этот жидкий понос в Катманду обычно и называется "стейком". Подлива призвана скрыть все масштабы катастрофы. Понос на тарелке утром превратился в реальный понос, с которым пришлось бороться в нелёгком горном пути.
Или вот лапша с кусочками говядины, которая больше похожа на лоскутки кожаного армейского ремня. Есть такое можно только с огромным количеством специй.
Или вот эти тибетские пельмени "мо-мо", в которые лучше не заглядывать, поглощая целиком с острой приправкой. Довольно вкусно, если не задумываться, из чего они сделаны.
Вишенкой на торте отвращения к мясу становится посещение храма Пашупатинатх, где сжигают тела умерших непальцев-индуистов. Сладковатый и густой запах горящей человеческой плоти не могут скрыть никакие благовония, добавляемые в погребальный костёр.
Мясо в Катманду держат в основном для туристов — сами непальцы его предпочитают видеть в живом виде и скотину не трогают (индуисты).
То ли дело свежие фрукты и овощи, которые в Непале в огромном почёте! Посмотрите, какие чудесные мандаринчики — снаружи зелёные, а внутри сладкие и сочные!
Ароматные бананчики, которые не сравнить по вкусовым качествам с нашими, российскими.
Какая редисочка!
А сколько разной свежей зелени, которая раскупается местными за день и на завтра уже ничего не переходит.
Гуава, капуста, картошка, редька, помидоры, тыквы, арбузы, лучок, перчик — что еще нужно для вкусного и здорового питания?
Только посмотрите, какое замечательное веганское блюдо есть в Непале! Это дал-бат — чечевичный суп и варёный рис, в переводе. Всё это подаётся в сопровождении зелени, специй, картошки и цветной капусты. К дал-бату полагается лепёшка чапати и йогурт для смягчения острости (упс, уже не веганское...). Традиционной особенностью дал-бата, соблюдаемой во многих непальских ресторанах, является неограниченный размер порций — официант приносит добавку пока посетитель не насытится. Так что голодным точно не уйти.
Еще хуже с мясом в горах. Чтобы подать вам на стол сочные пельмешки мо-мо в гостинице на высоте 4500 метров, мясо нужно туда доставить. Как правило, приедет оно туда на спине портера через 3-4 дня пути под жарким, палящим непальским солнцем. Даже несмотря на чистый воздух Гималаев, мясо со 100%-й вероятностью будет "с душком". Мы сами это видели.
Первое, что я сделал по приезду домой — как следует пролечился. Нет, не от глистов и другой живности. От отвращения к мясу.
Взял себе 350-граммовый кусочек лучшей в городе мраморной говядины по 550 рублей за 100 грамм. Да, здоровье нынче не дёшево. Особенно, психическое.
Помогло! :)