Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Мука — 60 грамм
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп — ½ пучка
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Сыр Пармезан — дополнительный ингредиент
Приготовление:
Я беру один кабачок, так как он у меня достаточно большой. Если у вас кабачки по меньше, можно взять 2-3 шт. Кабачок нужно предварительно очистить от кожуры.
Затем разрезаем его пополам и с помощью ложки удаляем семена.
Подготовленный кабачок натираем на крупной терке, перекладываем в миску и сразу же солим. Делаем это вначале чтобы кабачковая мякоть сразу выделила сок. Оставим так кабачок на 10 минут, за это время он выделит достаточно влаги.
Берем еще одну миску. Теперь нужно отжать мякоть кабачка руками и перекладывать его в другую миску, оставляя всю воду в первой миске. Нам нужна только сухая мякоть.
После того, как мы избавились от воды, добавляем к кабачку яйца и мелко нарубленную зелень укропа.
Чеснок пропускаем через чеснокодавку или мелко нарезаем ножом. Добавляем к кабачковой смеси.
Добавляем по вкусу перец и соль.
В смесь добавляем муку и разрыхлитель теста. Перемешиваем все ингредиенты ложкой или кулинарной лопаткой до однородной массы.
Не забываем муку проcеить через сито!
В готовую смесь я добавляю сыр Пармезан для нежного сливочного вкуса, натертый на мелкой терке. Но если вы не любите сыр, можете не добавлять.
Приступаем к жарке. На сковороду нужно налить растительное масло и хорошо разогреть, чтобы дно оладушка сразу «схватилось». Выкладываем с помощью ложки тесто для оладьев:
Жарим на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны оладушка. Когда он поджарится с одной стороны, переворачиваем с помощью лопатки на другую сторону и продолжаем жарить.
Готовые оладьи снимаем со сковороды, перекладываем в блюдо для подачи и украшаем зеленью.
Наши кабачковые оладьи готовы! Подавать советую со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!