На наших кухнях и в холодильниках есть продукты-диверсанты, после которых аппетит становится просто неукротимым
Белый хлеб
Для приготовления сдобы на заводах используют зерна пшеницы, очищенные от грубой оболочки. А это значит — прощай, польза и клетчатка, привет, пустые калории! Батоны и булочки — продукты с высоким гликемическим индексом, которые вызывают в крови скачок инсулина, а следом за ним — желание пожевать что-нибудь. Кроме того, выпечка достаточно быстро переваривается (прячась на талии и бедрах, между прочим), и желудок снова пуст. А если уж в ваших руках окажется свежая теплая выпечка, вам после одного кусочка наверняка захочется еще. И еще. И еще.
Алкоголь
Есть такая шутка: «если вы боитесь поправиться, выпейте перед едой 50 грамм коньяка. Коньяк притупляет чувство страха». Алкоголь и правда вызывает изменения в организме, а именно снижает уровень лептина — гормона, подавляющего чувство голода. Хочется есть не только после употребления горячительных напитков, но и во время процесса — в комплекте с бокалом или кружкой всегда идет закуска, будь то сыр, огурчики или сладости.
Паста
Принцип приготовления белых макаронных изделий похож на процесс производства хлеба, да и влияние на организм оказывается примерно такое же. Только есть одно но: нормальная порция пасты составляет примерно полчашки, а вот в ресторанах (да и, признаемся, дома) мы едим намного больше. Так что в организме возникает не просто скачок, а настоящий инсулиновый бум. И, какая неожиданность, не прошло и часа, вы снова ощущаете голод.
Диетическая газировка
Как хитро и сложно устроен наш мозг — не так-то просто обмануть его. Например, пытаясь заменить сахар искусственными подсластителями. Когда мы употребляем напиток с сахарозаменителями (да и любой другой продукт), активизируются определенные зоны мозга, связанные со вкусовыми ощущениями. Наше тело как бы готовится получить свою порцию сахара, которого, как оказывается, нет. Так что организм продолжает требовать чего-то сладенького, чтобы успокоиться и насытиться.
Пицца
Любители итальянского блюда наверняка знают, что можно размеренно и практически незаметно для себя проглотить целую пиццу, треугольник за треугольником. Да-да, снова влияние сдобного теста. А кроме него масло, сыры, копчености и соусы с консервантами — ассорти, вызывающее легкое обезвоживание, похожее по ощущениям на чувство голода. Не расстраивайтесь, есть достойная замена покупному блюду — домашняя пицца на тесте из цельнозерновой муки с белым мясом и овощами.
Чипсы
В пачке чипсов содержится по меньшей мере пятая часть ежедневной нормы потребления соли. Соленые продукты, как мы уже упоминали, вызывают сильную жажду, которую легко можно спутать с голодом и, поглаживая живот, отправиться к холодильнику. А жиры и углеводы (и ничего полезного) тем временем быстро перерабатываются в лишние сантиметры. И, наконец, еще одна теория, которая имеет место быть: чипсы быстро исчезают во рту, буквально тая под воздействием слюны, так что организм считает подобную пищу невесомой, некалорийной, разрешая съесть большую порцию и еще что-нибудь вкусное после нее.
Консервы
А также китайская еда, маринованные овощи и другие продукты, которые содержат глутамат натрия. Усилитель вкуса вызывает привыкание и стимулирует аппетит, заставляя человека есть чаще и больше. Со временем, кстати, влияние его на организм не снижается, а только усиливается. И самый ощутимый аргумент — люди, которые отказываются от продуктов с добавкой, в три раза реже страдают ожирением.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
ВОЗ: стафилококк, стрептококк и сальмонелла перестают реагировать на антибиотики