Очень простой и очень вкусный рецепт приготовления, требующий совсем немного ингредиентов, станет главным блюдом на вашем столе.
Фаршированные ножки — традиционное блюдо из рубленого мяса птицы. Существует много вариантов его приготовления. Так, можно добавлять в фарш курагу, чернослив, рис с зеленью.
Время приготовления: 30–40 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
2 куриных окорочка
40–50 г шампиньонов
50 г лука
2 ломтика белого хлеба
пучок укропа (петрушки)
сметана или майонез для смазывания
соль, приправа для курицы, смесь перцев — по вкусу
растительное масло для жарки
Процесс приготовления:
1. Снять кожу с окорочков, стараясь не повредить ее целостность. Оставить в коже нижний сустав.
2. Срезать мякоть с кости.
3. Замочить хлеб в воде, отжать.
4. Нарезать очищенный лук и грибы кубиками.
5. Обжаривать лук и грибы на растительном масле 8- 10 минут.
6. Дважды пропустить мясо с отжатым хлебом через мясорубку. Добавить в полученный фарш лук и грибы, рубленную зелень, соль, приправу, смесь перцев, хорошо вымесить.
7. Наполнить ножки полученным фаршем.
8. Аккуратно подвернуть края кожи, смазать ножки сметаной или майонезом и запекать 20- 30 минут в духовом шкафу при температуре 160 градусов.
Совет шеф-повара
Если в начинку вместо жареных грибов добавить тертое яблоко, размоченный изюм и немного корицы, то получится блюдо «Ножки цыплят, фаршированные по-еврейски».
