Это один из тех беспроигрышных рецептов который должен быть в репертуаре каждого кулинара. Этот рецепт очень простой - не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, добавляйте компоненты на свой вкус! Вы с легкостью сможете взять в два или три раза больше ингредиентов, рассчитывая на определенное количество порций.
Ингредиенты:
* 2 куриные ножки с кожей
* 2 куриные грудки с кожей
* немного муки для панировки
* Соль и молотый перец
* 1 столовая ложка сливочного масла
* 1 столовую ложку оливкового масла
* 3 больших очищенных зубчика чеснока
* 100 грамм белого сухого вина
* 100 грамм куриного бульона
* 1 чайная ложка лимонной цедры
* 4 веточки тимьяна
* 2 чайные ложки каперсов
* 2 лавровых листа
Тушеная курица с лимоном и каперсами
Разогреть духовку до 180 ° . Натрите цыпленка солью, перцем и посыпьте мукой. В большой сковороде жаропрочный, растопите сливочное масло. Добавить курицу, кожицей вниз, и жарить на сильном огне, до коричневого цвета (от 12 до 14 минут). По завершении достаньте цыпленка в большую тарелку и слейте все, кроме 1 столовой ложки жира.
В сковородку добавьте чеснок и тушите на слабом огне пока не станет мягким, около 5 минут. Добавить вино и варить на сильном огне, пока не уменьшится вдвое, примерно 5 минут. Добавьте куриный бульон, лимонную цедру, тимьян, каперсы, лавровый лист и доведите до кипения. Верните курицу на сковородкой, кожицей вверх. Накройте крышкой, поставьте в духовку и тушите в течение 30-35 минут, пока мясо не станет мягким.
Перед подачей на стол достаньте тимьян, лавровый лист и лимонную цедру.