Группа ученых из США, Норвегии и Великобритании предложила группе из 157 участников попробовать зеленый чай (78 человек) и кофе (79 человек) при разной температуре напитков (5, 25 и 65 градусов Цельсия) и описать свои ощущения.
Оказалось, что 6 из 18 критериев, используемых для описания напитков, зависят от температуры их подачи. Причем и в случае с чаем, и в случае в кофе горячие напитки воспринимаются лучше, чем прохладные или холодные. Причем прохладные напитки (25 градусов) оценивались отрицательно, но сдержанно, то холодные (5 градусов) — резко отрицательно.
И, что удивительно, слово «теплый» используется только для горячего чая. Видимо для того, чтобы разобраться с этим удивительным феноменом, ученые завершили описание исследования словами о том, что нужно все повторить в более широком диапазоне температур.