Самыми витаминными считаются овощные салаты, особенно со свеклой. Чтобы закуска была еще и сытной, добавляются множество других питательных ингредиентов. Свекла отлично сочетается с сухофруктами, а пикантный вкус закуске можно придать, используя орехи. Можно сделать салат со свеклой и черносливом, курагой, добавляя грецкие орехи.
Заправляют такую закуску либо майонезом, либо сметаной, салатным соусом (по вкусу). Блюдо получается и полезным, и весьма аппетитным.
Какие продукты понадобятся? Выбирают 900 гр спелой свеклы, 180 гр чернослива, 180 гр кураги. Орехи лучше взять толченые грецкие, примерно 25 гр. Как соусную заправку используют 250 гр майонеза (можно взять и сметану). Солится салат со свеклой по вкусу.
Кулинарная технология:
1. Свеклу промывают и отваривают, затем остудить, хорошо очистить, натереть соломкой.
2. Чернослив и курагу по отдельности замачивают в горячей воде, так фрукты станут мягче. Затем просушить, нарезать кусочками (не мелко).
3. Выбирают вместительную салатницу, куда выкладывается вся свекольная соломка, добавляются кусочками размягченный чернослив, курага. Посыпают тертыми орехами. Посолить только по вкусу.
4. В закуску добавляют майонез, аккуратно перемешивают все продукты.
5. Сервировать готовый салат можно с петрушкой.
