Блины рецепт № 40. Блинный торт

Предыдущие 39 рецептов блинов

В воскресенье, на последний день Масленицы Концепт-шеф Сергей Носов и шеф-кондитер Алексей Левин ресторанов Аркадия Новикова «Сыроварня» предлагают приготовить блинный торт. Блюдо на большую семью, или для гостей.

А почему, собственно и нет?

Блинный торт украсит любой праздничный стол.

Обратите внимание, что готовится он очень просто, главное напечь много блинов.

Для промазки блинного торта используется уже готовый йогурт с клубникой.

А соус Клубника, это может быть или клубничное варенье, или клубника протертая с сахаром, та, которую многие хозяйки делают летом в сезон клубники.

На самом деле вы можете приготовить блинный тор с любыми ягодами. Точнее с тем вареньем, что есть у вас в кладовке или холодильнике, главное — подобрать к нему фруктовый йогурт.

Ингредиенты

Ингредиенты для блинов:

• 1 ст.л - Сахар
• 1 ч.л - Соль
• 500 мл - Молоко
• 280 гр - Мука
• 3 ст.л - Растительное масло для жарки

Ингредиенты для соуса «Клубника»:

• 1 кг - Клубника
• 300 гр - Сахар
• 3 гр - Тимьян

Ингредиенты для торта:

• 15 шт - Блины
• 500 гр - Маскарпоне
• 500 гр - Йогурт творожный клубничный 4 упаковки по 125 гр
• 125 гр - Сахарная пудра
• 2,5 гр - Ваниль

Для 1 порции:

• 130 гр - Торт блинный
• 50 гр - Соус «Клубника»
• 20 гр - Клубника
• 5 гр - Голубика
• 5 гр - Малина
• 1 гр - Сахарная пудра
• 1 гр - Мята

Как готовить

• Для теста смешать все ингредиенты до однородной густой консистенции и разбавляем чуть молоком.
• Жарить на чугунной сковороде с двух сторон, предварительно смазав растительным маслом сковороду.
• Для соуса взбить крем маскорпоне, сахарную пудру и йогурт до пышного состояния.
• Промазать блины готовым кремом.
• При подаче торт полить клубничным соусом, украсить свежими ягодами и мятой.

Метка блины