Сегодня расскажу, как правильно, по этикету, есть яичницу глазунью и омлет. О том, как красиво есть блюда из яиц, можно прочитать у нас ранее.
Как всегда, есть несколько рецептов блюд из яиц от шеф-поваров известных ресторанов.
Что такое яичница-глазунья, болтунья и омлет
Яичница-глазунья самое простое и, одновременно, самое сложное в приготовлении блюдо, но еще сложнее его есть.
На Руси яичницу даже не считали полноценным блюдом. Так, баловство для детей, для работы в поле нужны были блюда посытнее.
В то время, как в других странах яичница и омлет стали национальными блюдами, достаточно вспомнить французский омлет, традиционный английский завтрак, арабскую шашуку или испанскую тортилью.
Как есть глазунью дома
Дома вы можете есть яичницу как вам удобно.
На мой взгляд, самый вкусным метод – вымакивать растекшийся желток кусочком свежей булки.
Можно «обкромсав» вилкой или вилкой и ножом весь белок отправить желток целиком себе в рот.
Но это дома, а если вы оказались в общественном месте, например на завтраке в ресторане, то вам придется придерживаться общепринятых правил.
Как есть яичницу глазунью по этикету
Вымакать яичный желток кусочком хлеба, как дома, увы, нельзя.
Но этикет придуман не для того, чтобы усложнить нам жизнь, а чтобы вести себя красиво и получать от этого, в том числе и от еды, удовольствие. Один раз усвоить и потом использовать всю жизнь.
Для яичницы глазуньи используем чайную ложку, вилку и нож. Чайной ложкой прокалываем желток и вычерпываем ее. После чего отложив ложку на дальни край тарелки, съедаем белок и все добавки при помощи ножа и вилки.
Как есть яичницу болтунью и омлет по этикету
Яичницу-болтунью едят помощи ножа и вилки, а вот омлет, неназванные авторы, копирующие друг у друга тексты, рекомендуют есть двумя вилками… Не буду их за это осуждать, но не в одном справочнике по этикету или сервировке стола я не нашел варианта когда одна вилка кладется справа, а другая слева… Так что не возбраняется есть омлет вилкой и ножом. Если вдруг на официальном утреннем приеме у вас справа и слева будут вилки подадут омлет, то можете использовать их.
Все статьи об этикете