Фирменная белая рыба, такая как окунь, тилапия и махи махи, идеально подходит для хрустящих сендвичей, потому что они не разваливаются после приготовления. Рыба должна быть «почерневшей» не следует путать с «сожжённой», обычно это достигается с помощью приправ, таких как паприка и чёрный перец, а так же лёгкому подсушиванию во время жарки, так что образуется лёгкая корочка. Он идеально подходит для сендвичей с хрустящим хлебом и потрясающим ремуладом*. Ремулад - поистине приправа вашей мечты - сливочная, сладкая и острая, она будет отличным вариантом для панировки курицы или основы для ваших сендвичей. Зернистая горчица будет менее острой, чем обычная дижонская и добавит большую текстуру из семян.
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка паприки;
- 3/4 чайной ложки чёрного перца;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 4x150 грамм куска филе;
- 2 столовые ложки рапсового/оливкового масла;
- 50 грамм майонеза;
- 1,5 столовой ложки сладкого соуса релиш**;
- 1 столовая ложка зернистой горчицы;
- 1 столовая ложка кетчупа;
- 4 цельнозерновые булочки;
- 4 листьев салата;
- 8 ломтиков помидора.
Приготовление:
- Разогрейте гриль-сковороду.
- Смешайте паприку, перец и соль в маленькой миске. Разотрите смесь специй равномерно по филе.
- Нагрейте масло в сковороде, огонь выше среднего. Добавьте филе, обжарьте от 3 до 4 минут с каждой стороны.
- Смешайте майонез, релиш, горчицу и кетчуп в миске.
- Разрежьте булочки вдоль и жарьте 1 минуту с каждой стороны.
- Распределить майонезную смесь по разрезанным бокам булочек.
- Добавьте листья салата, помидоры и филе.
Приятного аппетита ;)
Ставьте палец вверх, если понравился рецепт.
PS:
*Ремулад - соус на основе майонеза.
**Релиш - соус, приготовленный из маринованных или нарезанных овощей или фруктов.