Самое главное блюдо на масленицу – это блины. Все знают про классические дрожжевые блины, а я сейчас напишу еще несколько рецептов, которые разнообразят масленичную неделю.
Простые блинчики-крепы с розмарином и семгой.
Взяла:
300-350 мл молока
2 яйца
5 столовых ложек муки с горкой
2 ложки коричневого сахара
Щепотка соли.
Несколько ломтиков подкопченной семги
Пара веточек розмарина
Немного сметаны
Все перемешала и выпекала на сковородке слегка смазанной растительным маслом.
В качестве начинки подкопченная семга, сдобренная листиками розмарина и долькой лимона + ложка сметаны, если нравится сочетание сметаны и семги.
Кукурузные блинчики с теплым яблочным топпингом и корицей.
Взяла:
1 стакан молока
2 яйца
ложки коричневого сахара
½ ложки разрыхлителя
Щепотку соли
4-5 ложек кукурузной муки
3 ложки пшеничной
Все ингредиенты перемешала и пекла на сковородке, смазывая ее периодически растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.
К блинчикам сделала топпинг. Взяла:
3 небольших яблока
1 столовую ложку сахара
1 столовую ложку воды
Щепотку корицы
Щепотку ванилина
Яблоки почистила от кожуры и семечек, порезала мелкими кубиками и положила в ковшик. Добавила сахар, немного водички, корицу и ваниль, и проварила на среднем огне пока яблоки не стали мягкими. Нужно чтобы они только-только начали развариваться в пюре.
Важный момент! Сахар нужно по вкусу добавлять, у меня были сладкие яблоки, поэтому сахара не много.
Ржаные блинчики на молоке и ряженке с припеком из зеленого лука.
Взяла:
200 мл молока
100 мл ряженки
2 яйца, добавила
3 ложки ржаной муки
3 ложки пшеничной муки
1 ложку сахара
Щедрую щепотку соли
3 мелко нашинкованных пера лука.
Все хорошо перемешала и выпекала на хорошо прогретой сковороде, смазанной маленьким количеством масла, периодически смазывая сковороду силиконовой кисточкой.
Пикантный вкус получился и лук к ржаной муке очень хорошо подходит!