Ингредиенты:
отварной рис - 350 г
куриного филе - 300 г
яйца – 2 шт
сладкий перец – 1 щт
острый перец – ½ шт
морковь – 1 шт
кукуруза – 200 г
лук-порей (можно просто зеленый лук)
соевый соус
сок лайма (или лимона) – 2 ст. ложки
Рис отварить в чуть подсоленной воде. Куриное филе нарезаем средними кубиками. Яйца перемешиваем до однородности, солим и перчим. Овощи нарезаем кубиками. Острый перец мелко нарезаем или измельчаем блендером. Лук-порей тонко нарезаем. Разогреваем сковороду с 1 ч. ложкой масла и выливаем на нее яичную массу. Быстро перемешиваем яйца, чтобы получилась бесформенная масса кусочков омлета. Выкладываем омлет на тарелку.
Теперь на сильно разогретой сковороде с 1 ст. л. растительного масла обжариваем 1-2 минуты морковь. Следом выкладываем сладкий и острый перец, им тоже хватит пары минут.
После этого овощи убираем к яйцам. В эту же сковороду выкладываем мясо и жарим его в течение 10 минут. Перекладываем мясо к овощам.
Разогреваем сковороду с 1 ст. ложкой масла выкладываем рис и обжариваем до такого состояния, какое вам нравится. Можно слегка обжарить, а можно довести до хрустящей корочки. Выкладываем назад в сковороду мясо с овощами и омлетом. Добавляем сок лайма, соевый соус и прогреваем пару минут.
Добавляем лук-порей, перемешиваем и убираем с плиты.
Приятного аппетита!
