Всем известна классическая рекомендация большинства диетологов - ваша тарелка по возможности должна быть "цветной", поэтому всегда нужно выбирать яркие овощи и фрукты, ведь их цвет говорит, в том числе и о питательности продукта. Однако исследователи доказали: картофель и овощи белого, так сказать нейтрального для глаз цвета, тоже полезны, важны и питательны для правильного с точки зрения здоровья питания.
Соответствующий доклад появился в журнале Advances in Nutrition, передаёт агентство Zee News. Как отмечает Конни Уивер, заслуженный профессор диетологии из Университета Пердью, практически любой человек в целом потребляет мало овощей. Овощи белого цвета (картошка!) знакомы большинству людей и отличаются низкой стоимостью. Теперь, когда доказана их питательность, многие маститые диетологи советуют активно включать их в регулярный рацион. В частности, речь идёт о восполнении недостатка в организме клетчатки, калия и магния. Учёные советуют на постоянной основе потреблять картофель, плотную капусту, лук, грибы, репу и кольраби. По словам экспертов, можно полностью сохранить питательность всех белых овощей при правильной обработке. Если раньше картофель, подаваемый преимущественно в виде картошки фри, фастфуда и чипсов, ассоциировался исключительно с очень калорийной и вредной едой, то теперь всё по другому, ведь появились новые методы обработки пищи. К тому же ведь никто не отменял классическую варёную картошку или пюре.
Приятного аппетита!