Фенольное соединение содержащееся в оливковом масле extra virgin первого отжима, придает ему характерный аромат и вкус и не только. Олеокантал проникает в раковую клетку, разрывает мембрану лизосомы и содержащиеся в ней ферменты, разъедая её убивают клетку изнутри.
Высококалорийное оливковое масло борется с накоплением холестерина и помогает предотвратить повреждение артерий и развитие инсультов;
• витамин Е и полифенолы защищают организм от воспалительных процессов, онкологических заболеваний и болезней головного мозга, поддерживают целостность клеточных мембран, кожных покровов и слизистых оболочек, защищают организм в целом от влияния свободных радикалов;
• оливковое масло первого отжима, источник витамина К, необходимый для увеличение костной массы и защиты нейронов головного мозга;
• эффективно борется с желчекаменной болезнью, улучшает пищеварение, помогает метаболическим процессам в организме;
• благодаря ненасыщенным жирным кислотам помогает эффективно контролировать массу тела;
• нефильтрованное масло extra virgin первого отжима применяется при заболеваниях, повреждениях и воспалениях кожных покровов.
Масло оливковое extra virgin действует на человека как нестероидные противовоспалительные средства ибупрофен или парацетамол, помогает подавлять неспецифические хронические воспаления, а олеакантал (антиоксидантное соединение, найденное в оливковом масле способно убивать онкоклетки менее чем за час, оставляя здоровые клетки невредимыми. Это подтверждается данными исследования, проведенного учеными из Рутгерского Университета и Хантер Колледжа, которое опубликовано в журнале Molecular & Cellular Oncology) снижает С-реактивный белок (воспалительный маркер) и предупреждает нежелательное свёртывание крови, защищая сердце от инфаркта и мозг от инсульта.
Масло оливковое extra virgin защищает сердце
Регулярное употребление оливкового масла extra virgin, профилактирует заболевания сердца и снижает риск инфаркта и инсульта.
Полезно только оливковое масло холодного отжима с характерной горчинкой во вкусе.
Оливковое масло extra virgin получают отжимая свежие оливоки без применения химикатов и подогрева.
"Фреш" из оливок, содержит наибольшее количество полезных веществ среди всех оливковых масел и имеет максимальную пищевую ценность, которую сохраняет до двух лет.
Цвет масла зависит от зрелости плодов оливы и варьируется от светло-зеленого до темно-желтого.
Вкус оливкового масла холодного отжима придаёт сорт оливок и имеет нюансы, например, зеленых фруктов, яблока, ореха или горьких трав.
Все натуральные оливковые масла имеют горчинку. Более сильным горьковатым привкусом обладает оливковое масло Extra virgin, сделанное либо из зеленых оливок, либо свежее масло не старше полугода.
Более мягкий вкус имеет оливковое масло старше 6 месяцев или полученное из черных плодов.
Часто оливковые масла, сделанные в коммерческих количествах, производятся путем центрифугирования предварительно нагретой оливковой кашицы. Это увеличивает объемы извлеченного масла и снижает его качество.
90 % испанских заводов по производству оливкового масла используют центрифугу.
Наиболее важным в кулинарии свойством оливкового масла является стойкость к высоким температурам во время обжаривания продуктов.
Масло делится на виды в зависимости от уровня кислотности - количества олеиновой кислоты на 100 г продукта. Чем ниже кислотность - тем выше качество.
1 Extra Virgin - кислотность менее 1%, подходит для заправки салатов.
2 Virgin - кислотность от 1% до 2%. Подходит для заправки салатов и добавления в другие блюда.
3 Classic - кислотность от 1% до 2%, состоит из смеси virgin и рафинированного. Подходит только для жарки.
4 Lite - не содержит масла virgin, но в нем то же количество калорий и жиров. Подходит только для жарки.
Калорийность 898 кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Жиры: 99.8г. ( ∼ 898,2 кКал)
Углеводы: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 100% | 0%
Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 ч. ложке 5 г.
В 1 ст. ложке 17 г.
В 1 стакане 240 г.