Существует множество схожих рецептов приготовления котлет из капусты.
Я предлагаю два способа, а вам судить какой из них вам будет больше по душе!
ПЕРВЫЙ СПОСОБ
РЕЦЕПТ
Капуста белокачанная-1,5 кг
Лук крупные луковицы 2 шт
Картофель 3 штуки
Манная крупа 3-4 столовые ложки
Мука 1 стакан
Подсолнечное масло
Зелень
Соль, перец, специи по желанию
Приготовление
Нашинковать капусту, желательно потоньше. Положить в кипящую воду и прокипятить минут 5. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Тем временем нашинковать лук и потушить в подсолнечном масле до прозрачного состояния, главное его пережарить, чтобы в котлетах не было преобладающего запаха жареного лука.
В глубокую сковородку налить небольшое количество подсолнечного масла, и на хорошем огне припустить отварную капусту, чтобы придать ей приятный поджаренный запах, и дать возможность как можно больше испариться влаге.
Теперь мы на крупной терке натираем сырой картофель и добавляем несколько зубчиков чеснока, выдавленных через чеснокодавилку. Добавляем нарезанную зелень укропа, туда же выкладываем из сковороды капусту в горячем виде, насыпаем манку и пока капуста будет остывать манка набухнет.
Солим, перчим, специи добавляем по желанию.
Фарш наш остыл и теперь можно добавить муку. Высыпаем стакан муки, хорошо перемешиваем и начинаем формовать котлеты, отбивая их из ладони в ладонь. Получаются очень красивые шарики. Советую обвалять их в панировочных сухарях и жарить в небольшом количестве масла на среднем огне, до золотистой корочки.
Выкладывать на полотенца, от лишнего масла.
Приятного аппетита!
ВТОРОЙ СПОСОБ
Капуста белокочанная 1 кг
Луковица 1 большая
Крупа манная 5-6 столовых ложек
Панировочные сухари
Соль, перец
Манную крупу залить в миске кипятком, оставить на 10 минут для набухания.
Капусту мелко нашинковать и хорошо обмять руками.
Добавить мелко нашинкованный лук.
Посолить, поперчить.Хорошо все перемешать.
Сформировать котлеты, как рассказано выше, обвалять в сухарях и жарить на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета.
Выкладывать на бумажные полотенца, от лишнего масла.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если вам нравятся мои рецепты, проверенные на собственном опыте, СТАВЬТЕ ЛАЙК и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал "О вкусе"!
Свои пожелания и интересные рецепты можете присылать мне на почту tamarahkosygina@yandex.ru