Земли Прованса идеальны для возделывания цветов. С чуть наклонных плато легко стекает вода, соседние горы защищают их от слишком сильного ветра, а во время цветения почти всегда светит солнце. В былые времена в окрестностях города Граса сохранялось куда больше цветущих полей. Но это уже история. Во-первых, появление конкурентов, в основном из Северной Африки, привело к резкому падению цен, так как закупщики парфюмерных фирм могут покупать цветы из Египта и Марокко значительно дешевле. Во-вторых, сегодня многие духи изготовляют исключительно из синтетических материалов, тем самым также снизив спрос на цветы.
Еще сто лет назад в регионе жило пять тысяч крестьян, возделывавших цветы, сегодня осталось тридцать человек. Многие забросили тяжелый труд, которого требует выращивание жасмина, и по высоким ценам продали часть своих земель маклерам по недвижимости, так как спрос на дома и даже виллы в красивейшем Провансе не убывает.
Некоторые цветочные фермы находятся в стороне от больших дорог, часто они защищены от нескромных глаз изгородями. Только случайно можно попасть на цветочное поле.
Не нужно бесцельно блуждать между Гарасом и Опио, лучше сразу поехать в городок Плакассье, что в нескольких километрах от Граса. Здесь находится «Домен Манон». Единственный в этом регионе фермер, выращивающий цветы, Юбер Бьянкалана, водит по своим полям экскурсии. Какие Вы увидите цветы, зависит от времени года. С начала мая до середины июня цветут розы, а с середины июля до конца октября свой аромат распространяет жасмин.
