1. Уделите время и силы покупке ингредиентов
В мультиварке хорошо готовить молодое мясо. Не стоит приобретать мясо с сухожилиями и жировыми прослойками или попросту старое. В противном случае на готовку уйдет много времени, а результат его не оправдает. Для приготовления в мультиварке подойдет мясо молодого животного. Отличить его можно по приятному светло-розовому цвету и свежему запаху.
2. Перед помещением в чашу обжарьте мясо
Прибор дает возможность добиться очень мягкой и сочной текстуры блюда, однако, чтобы ускорить процесс готовки и сформировать аппетитную корочку, рекомендуется предварительно пожарить мясные кусочки. Делать это можно на простой сухой сковороде, используя максимальный огонь, или непосредственно в мультиварке, смазав ее растительным маслом и запустив режим жарки.
3. Готовьте в режиме варки
Чтобы сварить мясо в жирном бульоне, введите на панели прибора режим «Суп» или «Варка». Мясо нужно залить водой, чтоб оно полностью в нее погрузилось. Лучше заливать мясо непосредственно кипятком. В зависимости от количества и консистенции мяса, на готовку понадобится от двух до трех часов. Пред тем как закрыть устройство, доведите бульон до кипения и половником снимите пенку: в ней содержатся пищевые отходы, которые в готовом продукте не нужны и вредны. Сразу после завершения процесса слейте жидкость, чтобы мясо не размякло.
4. Готовьте в режиме тушения
В современных мультиварках можно не только варить, но и тушить. Для готовки жаркого используйте режим «Тушение». Заправьте кусочки мяса маленьким количеством воды и томите около двух часов. В ряде моделей, где отдельный режим для тушения не предусмотрен, можно воспользоваться режимом «Суп». Помимо мяса, как гарнир можно потушить такие овощи, как лук, перец, морковь или баклажаны.
5. Соблюдайте правила пользования устройством
При готовке следует обращать внимание на технические требования к прибору. Следите за тем, чтобы крышка над чашей была захлопнута полностью до щелчка или звукового сигнала, иначе внутри чаши будет нарушен тепловой режим, что не пойдет на пользу ни блюду, ни технике. Не включайте пустую мультиварку и тем более устройство без емкости. Время от времени проверяйте емкость влагосборника и сливайте накопившийся конденсат.