Желтые вина (фр. Vin Jaune) — это сухие вина, производимые в четырех AOC французского департамента Юра (Jura) из винограда Саваньен. Желтые вина проходят длительную выдержку под пленкой дрожжей, и именно эта выдержка (биологическая, если использовать специальные термины) является единственной точкой пересечения желтых вин и хересов. Единственной, но более чем достаточной для того, чтобы проявить к желтым винам специфический хересный интерес.
Итак, André et Mireille Tissot Vin Jaune 2007 «Les Bruyères». 15°, 100% Саваньен, AOC Arbois, выдержка под вуалью в бочках из под Шардонэ как минимум в течение пяти лет.
Domaine André et Mireille Tissot (Bénédicte et Stéphane Tissot) — это одно из ключевых винных хозяйств Юры, крупнейший (по нашим данным) производитель вин в этом регионе. Домен был создан в 1962 году Андре Тиссо, в настоящее время управляется семьей его сына Стефана — отсюда и обилие имен в названии хозяйства. Хозяйство производит сухие, желтые, игристые, десертные вина и дистилляты, имеет биодинамические сертификаты, первым начало выпуск терруарных желтых вин. Расположено хозяйство в местечке Монтиньи-лез-Арсюр — совсем недалеко от Арбуа.
В самом Арбуа у Domaine André et Mireille Tissot есть отличный магазин, расположенный на главной площади (Place de la Liberté), не заметить его невозможно, тем более, что стилистически он заметно отличается от магазинов других хозяйств — он самый модерновый, исконно-посконные темы в его оформлении не используются. В этом магазине можно купить вино, выпить вина, полюбоваться вином, поговорить со знающими и интересными людьми (на французском или английском) и договориться о посещении самого хозяйства — при этом визит на хозяйство «прямо сейчас» маловероятен, лучше иметь в запасе пару дней.
Что же касается вина André et Mireille Tissot Vin Jaune 2007 «Les Bruyères», то о нем можно сообщить следующее. Les Bruyères — это второй по «молодости» (приобретен в 1982 году, возраст лоз около 30 лет) и самый южный из виноградников с Саваньеном, принадлежащих Domain André et Mireille Tissot (Bénédicte et Stéphane Tissot).
Если сравнивать Les Bruyères с другими терруарными желтыми винами хозяйства, то его можно назвать более резким и более свежим, понимая при этом, что резкость и свежесть эти весьма относительные. Просто Les Bruyères приятно и совсем немного разбалансировано — и все характерные для желтого вина ноты (мед, цветы, зеленое яблоко, едва заметная толика специй) проявляются в нем более обособленно.
Очень академично получается.
Другие напитки этого производителя:
— André et Mireille Tissot Château Chalon 2007
— André et Mireille Tissot Vin Jaune 2007 «En Spois»
— André et Mireille Tissot Vin Jaune 2007 «La Vasée»
Удачи и берегите себя, много не пейте.