Собрал в прошлом (2017) году 250 литров березового сока. На момент появления самогонного аппарата в подполе у меня оставалось 90 литров сока. Всю первую брагу сделал на нем. В первую очередь потому, что у меня других емкостей для брожения не было. Про волшебные свойства сока не думал. Просто было жалко его выливать. А выпить такое количество - невозможно. :-)
Сахарную брагу сделал по рецепту - на 1 килограмм сахара 5 литров сока и 25 грамм сухих дрожжей. Без всяких прикормок и прочей нечисти. Емкости залил с большим зазором для пены. Через пару часов начался цирк с конями. Брага стала пенится. Потом пенообразование перешло в стадию выброса вулкана. Про то, что можно посыпать сверху растертое печенье я еще не знал. Пришлось ставить емкости в тазики и собирать пену каждые полчаса. В течении трёх суток. :-)
Честно выдержав две недели сделал свой первый в жизни самогон. Одинарный перегон через сухопарник с добавлением душицы, зверобой плюс старые соты, лимон и апельсин. Головы отрубил с большим запасом. Хвосты гнал до 35 градусов в струе. Выход порадовал - из пятидесяти литров браги вышло три трехлитровых банки 50 градусного продукта. Зверобоевка, душица и шабашовка.
Ну со зверобоем и душицей всё ясно. А шабашовка - спецпродукт, придуманный женой. Для своих подружек на полноприводных метлах. :-) В сухопарник - лимон и апельсин. Настаиваем на жимолости. Крепость 35 градусов. Цвет - фуксия.
Буквально на следующий день посторонние запахи из самогоны исчезли полностью. Самогон превзошёл все ожидания. Гордо угощал им весь местный бомонд и собирал "лайки".
Следующую партию браги пришлось ставить на воде из своей скважины, наполовину с дождевой водой. Березовый сок закончился. Сразу заметил отсутствие сильной пены. После перегона самогонка долго имела неприятный запах . Обычный деревенский самогон. Никакого куража. Короче всё дело в березовом соке, господа самогонщики. Берите на заметку. В этом году заготовлю его на всё лето. :-)
Ставить брагу целиком на березовом соке - явное расточительство. Буду использовать его как прикормку для дрожжей. Пропорцию выведу только в следующем году.
Ну и анекдот с бородой - Три мужика сидят за столом. Перед ними вереница пустых бутылок из-под самогона. Лица напряжены и суровы. Тишина. Вдруг за окном раздается лай собаки. Один радостно вскакивает и кричит - "Ну, за Шарика"!