Икру трески пробить на сито, промыть несколько раз. Здесь самое сложное убрать лишнюю воду. Удобнее всего отстаивать, сливать и промакивать остатки бумажными полотенцами.
1 крупное яйцо слегка взбить, добавить стакан сухарей, мелко нарезанную небольшую луковку, соль, перец, острый перец, пару зубчиков чеснока, зеленый лук, немного молотого тимьяна и кориандра.
Смешать, добавить чуть соды и муку (3-4 ст.л. с горкой можно и чуть побольше).
Если икра была размороженная - будет много влаги. Смотрите по консистенции.
Жарить на сковороде, как оладьи.
Птитим
Птитим это паста (макароны) особой круглой формы. Готовятся как обычные макаронные изделия. Очень интересно смотрятся в качестве гарнира.
Готовьте птитим по инструкции на упаковке.
Ткемали
Ткемали грузинский соус, в основном используется с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля и макаронных изделий. В настоящее время существует множество модификаций этого соуса, в его основе лежит кислая слива, модификации этого соуса заключаются в том, что кислую сливу заменяют другими кислыми плодами, например, крыжовником, красной смородиной, томатами, гранатом.
Кроме того в соус добавляют, чеснок и ароматные травы.
Один из быстрых вариантов рецепта соуса
На 1 кг. слив или других плодов возьмите 4 ч.л. соли, 1 небольшой красный острый перец, головку чеснока, большой пучок кинзы и половину пучка укропа.
Из сливы достаньте косточки, засыпьте их солью, и оставьте до тех пор когда слива даст сок. Поставьте на огонь и дайте покипеть 5 минут, добавьте нарезанный перец и варите ещё 5 минут, затем добавьте кинзу, укроп и поварите около 2 минут. Добавьте чеснок и снимите с огня.
Перелейте соус в блендер и доведите до консистенции сметаны. Добавьте столовую ложку яблочного или виноградного уксуса. По вкусу можно добавить ещё соли или приправ. Храните в холодильнике.
Приятных вам экспериментов!