Мои друзья - фанаты вьетнамской кухни, однажды, в порыве эмоций рассказа об отпуске они вспомнили, что у них есть вьетнамская лапша быстрого приготовления. Описание невероятных качеств этой лапши я слышала уже сквозь удаляющиеся шаги и хлопанье дверок шкафчиков на кухне.
Заварили. Честно, я не особо оценила, мое сердце принадлежало зеленому дошираку – люксу среди быстрой лапши.
На этом попытки обаять нас вьетнамской едой не иссякли, и не так давно мы оказались на Даниловском рынке с единственной целью – попробовать божественный Фо на одноименном корнере.
Выглядит корнер впечатляюще: огромные, до самого пояса кастрюли с бульоном, горы мяса, зелени и боксов с острыми специями на больших тарелках, и все это кипит, пахнет и манит не хуже, чем длинная очередь к кассе.
Мы купили 2 Фо и 2 спринг-ролла с креветками, все это обошлось нам в 1 000 рублей. #магиявнехогвартса
Что же такое этот суп? Есть множество разновидностей Фо, но самым распространенным является Фо Бо, состоящий из трёх основных ингредиентов: фо-лапша, мясо и бульон, которые собираются в блюдо прямо на ваших глазах. На фото - суп Фо Вьетнаме.
А это - сэт на Даниловском, как видите - это и имеется в виду, говоря о "множестве разновидностей". Мясо - традиционно говядина, но есть вариации с курицей, рыбой или морепродуктами. Примечательно, что объем такого нехитрого супа составляет 1 литр, то есть перед нами оказались 2 красивущих керамических тазика с супом.
Но это еще не все: подается суп с лаймом или лимоном, мятой, пророщенными бобами и слайсами чили. И вот самое-самое интересное – помимо зелени в суп можно самостоятельно добавить уксус и несколько видов острого соуса. Но с ними следует быть осторожнее, если переборщить, то пот будет литься градом, а рот и губы гореть адским пламенем – пройдено на собственном опыте.
НО ЭТО СТОИТ ТОГО! Суп – шедевр, даже говорить больше ничего не буду, едьте и пробуйте.
А на "десерт" был спринг-ролл: бумага, салат, морковь, креветки, в общем очень зеленый, но почти безвкусный ролл, особенно после насыщенного супа. Наверное, стоило есть их либо вместе, либо в другом порядке.
Резюме: обязательно пробуйте. И Даниловский - очень крутое место, обязательно еще напишу о нем подробнее.
Читайте первыми мой инстаграм: @realfoodmysteries