Азиатский грибной суп с лапшой
Любителям азиатской кухни посвящается отличный рецепт лёгкого, но в то же время питательного супчика с лапшой и грибами. Основа этого супа - бульон на утиных косточках, их вы можете заменить на куриные, но вкус не будет столь выразительным. Грибы вы также можете заменить на другие, например, на вешенки, но учтите, что вкус блюда слегка поменяется
Ингредиенты на 6 порций:
Для приготовления бульона:
1) утиные крылья или кости - 300 г
2) палочка корицы - 1 шт.
3) звёздочка бадьяна - 1 шт.
4) свежий имбирь - 30 г
5) вода - 2 л
Для приготовления супа:
1) рисовая лапша - 100 г
2) шампиньоны - 350 г
3) лисички - 350 г
4) пекинская капуста - 200 г
5) зелёный лук - 30 г
6) соевый соус - 70 мл.
7) рыбный соус - 3 ст.л.
8) сахар - 1 ч. л.
Шаг 1
В кастрюлю выкладываем наши крылья или косточки, корицу, имбирь и звёздочку бадьяна
Добавляем воду, ставим на средний огонь, доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь практически до минимума и варим бульон в течение 40 минут, периодически снимая пену
Шаг 2
В отдельной кастрюле варим лапшу в соответствии с рекомендациями на упаковке, затем промываем её холодной водой
Шаг 3
Грибы промываем холодной водой, нарезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера, мелкие грибы можно вообще не резать, а оставить целыми
Также режем на кусочки пекинскую капусту
Шаг 4
Процеживаем сваренный бульон, в него вливаем рыбный и соевый соусы, добавляем сахар. Высыпаем грибы в бульон, варим на среднем огне в течение 15 минут, затем добавляем пекинскую капусту, перемешиваем и варим ещё в течение 5 минут
Шаг 5
Крупно режем зелёный лук, добавляем его в суп, убираем кастрюлю с огня. Накладываем в тарелки предварительно отваренную лапшу, заливаем супом и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
Ставим "мне нравится" и подписываемся на мой блог! Впереди вас ждёт ещё больше интересным "5-шаговых" рецептов!