Рецепт на масленицу.
Ингредиенты:
Для блинов:
Молоко 120
Сливки 10% жирности 100 миллилитров
Яйца куриные 3 шт.
Мука пшеничная 80 грамм
Сахар 1 чайная ложка
Соль ½ чайная ложка
Масло масла 2 столовые ложки (растопленные)+ещё немного для выпекания
Яблоко зелёное 1 шт. для подачи
Для начинки:
Сельдь копчёная 1 шт.
Яйца куриные 2 шт. (сваренные вкрутую)
Лук зелёный 1 пучок
Приготовление:
Молоко и сливки нагреть до 30-35 градусов, в миску. Добавить яйца, муку, сахар, соль и перемешать блендером. Влить растопленное сливочное масло, добавить крахмал и снова перемешать блендером до получения гладкого теста без комком. Тесто оставить в тепле на 30 минут.
Тем временем приготовить начинку. Очистить от кожицы сельдь, удалить головку. Вдоль хребтовой кости сделать продольный надрез и разделить рыбу на 2 части. Вынуть хребет с реберными костями. Мелкие косточки удалить пинцетом. Филе измельчить ножом или в блендере. Очистить яйца и мелко порубить, лук измельчить. В миске смешать селёдочный фарш, яйца и лук.
Сковороду разогреть на среднем огне. Влить немного растительного масла и добавить кусочек сливочного масла. Поворачивайте сковороду так, чтобы масло полностью покрыло дно.
Тесто перемешать и влить в сковороду один половник. Поворачивать сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно. Жарить блинчик 1-2 минуты, пока края не начнут коричневеть. Край поддеть лопаткой и перевернуть. Жарить ещё 1-2 минуты, затем переложить на блюдо.
В центр каждого блинчика выложить немного начинки, поднять края блинчика кверху и закрепить мешочек. Подавать блинные мешочки тёплыми или остудите.
Приятного аппетита.