8 подписчиков

Вариант цезаря с лососем и черри

28 января 201828 янв 2018

1 мин

Вариант цезаря с лососем и черри Цезарь - очень популярный салат с основными ингредиентами из салатных листьев, сыра Пармезан и хлебных сухариков. Остальные ингредиенты можно изменять по своему вкусу. В данном рецепте курица заменена лососем и любители рыбы будут в восторге Ингредиенты на 4 порции: 1) небольшой багет - 1/2 шт. 2) оливковое масло - 3 ст.л. 3) филе лосося или форели - 300 г 4) помидорки черри - 300 г 5) большой кочан салата - 1 шт. 6) сыр Пармезан - 150 г Для заправки: 1) чеснок - 2 зубчика 2) куриные желтки - 2 шт. 3) дижонская горчица - 1 ст.л. 4) вустерский соус - 1/2 ч.л. 5) лимонный сок - 2 ст.л. 6) оливковое масло - 3 ст.л. 7) соль и перец по вкусу Шаг 1 Салат разбираем на отдельные листья, промываем холодной водой и выкладываем на доску обсохнуть. Багет разрезаем на кубики размером примерно 1,5-2 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, выкладываем кусочки багета, аккуратно перемешиваем так, чтобы масло смочило все кубики. Ставим противень в предварите

Вариант цезаря с лососем и черри

Цезарь - очень популярный салат с основными ингредиентами из салатных листьев, сыра Пармезан и хлебных сухариков. Остальные ингредиенты можно изменять по своему вкусу. В данном рецепте курица заменена лососем и любители рыбы будут в восторге

Ингредиенты на 4 порции:

1) небольшой багет - 1/2 шт.

2) оливковое масло - 3 ст.л.

3) филе лосося или форели - 300 г

4) помидорки черри - 300 г

5) большой кочан салата - 1 шт.

6) сыр Пармезан - 150 г

Для заправки:

1) чеснок - 2 зубчика

2) куриные желтки - 2 шт.

3) дижонская горчица - 1 ст.л.

4) вустерский соус - 1/2 ч.л.

5) лимонный сок - 2 ст.л.

6) оливковое масло - 3 ст.л.

7) соль и перец по вкусу

Шаг 1

Салат разбираем на отдельные листья, промываем холодной водой и выкладываем на доску обсохнуть. Багет разрезаем на кубики размером примерно 1,5-2 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, выкладываем кусочки багета, аккуратно перемешиваем так, чтобы масло смочило все кубики. Ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем примерно 8-10 минут, несколько раз перемешивая в процессе

Шаг 2

Пока обжаривается багет в духовке, в сковородке на среднем огне подогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Куски филе лосося подсаливаем и перчим по вкусу. Выкладываем на сковородку и обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны, выкладываем на тарелку, даём остыть, а пока приготовим заправку

Шаг 3

Чеснок натираем на очень мелкой тёрке или давим чесночницей. Перекладываем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, тщательно перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. Должна получиться консистенция, похожая на майонез

Шаг 4

Помидорки черри разрезаем пополам или на 4 части в зависимости от их размера

Листья салата рвём руками и выкладываем в салатник

Шаг 5

Остывшую рыбу режем ломтиками и вместе с помидорами выкладываем на салатные листья. Поливаем полученной заправкой, затем сверху посыпаем сухариками и натёртым пармезаном

Наслаждаемся!

Приятного аппетита!