Придется по вкусу любителям мясных и грибных блюд. Вы можете использовать любые копчености на ваш вкус – салями, сервелат, охотничьи колбаски, копченое куриное филе и пр. К этому супу лучше всего подать сухарики или подсушенный в тостере хлеб.
Приготовление грибного крем-супа из картофеля и шампиньонов с курицей и копченостями.
1. Картофель очистить, вымыть, обсушить. Порезать крупными кусочками.
2. Шампиньоны вымыть, обсушить. Порезать ломтиками.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, порезать полукольцами.
4. Морковь очистить, вымыть, обсушить. Порезать соломкой.
5. Чеснок очистить от шелухи, измельчить.
6. Разогреть оливковое масло. Обжарить репчатый лук до прозрачности. Добавить чеснок и морковь, тушить пять минут.
7. Добавить шампиньоны, тушить еще пять минут.
8. Добавить картофель, залить горячей водой, довести до кипения. Приправить специями и варить на небольшом огне около тридцати минут.
9. Отварить отдельно куриное филе до готовности.
10. Подогреть сливки.
11. Измельчить суп при помощи блендера.
12. Добавить горячие сливки, довести до кипения.
13. Вареное куриное филе и копчености (охотничьи колбаски) порезать небольшими кусочками. Обжарить на сильном огне.
14. Разлить горячий крем-суп по глубоким тарелкам. В каждую тарелку положить несколько кусочков курицы и копченостей. Украсить веточками петрушки.
Необходимые ингредиенты для грибного крем-супа.
Картофель – 300 г
Шампиньоны – 300 г
Репчатый лук – 100 г
Морковь – 100 г
Чеснок – 2 зубка
Оливковое масло – 3 ст.л.
Сливки – 1 ст.
Куриное филе – 200 г
Копчености (охотничьи колбаски) – 200 г
Сушеные итальянские травы (по вкусу)
Молотый черный перец (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Свежая петрушка (для украшения)