Для приготовления нам понадобится:
Полкило виноградных созревших помидоров, очищенных, и нарезанных
Томатный сок
1 огурец, очищенный и 1 нарезанный
Половина чашки нарезанного красного перца
Половина чашки нарезанного красного лука
1 маленький халапеньо, посолённый и измельченный
1 зеленая чесночная гвоздика
1/4 стакана оливкового масла
2 чайных ложки бальзамического уксуса
2 чайные ложки кисло-сладкого соуса (вустерширский соус)
1/2 чайной ложки поджаренного, измельченного тмина
1 чайная ложка соли
1/4 чайная ложка свежезамороженного черного перца
2 столовые ложки свежих листьев базилика, шифона
Заполните кастрюлю водой наполовину и вскипятите воду.
Сделайте небольшой надрез на нижней части помидоры. Опустите помидоры в кипящую воду на 15 секунд, затем вытащите и дайте им остыть, примерно 1 минуту. Аккуратно снимите кожуру с томатов. Положиьте помидоры в сито и постарайтесь аккуратно выжать из них весь сок. Нажмите как можно больше сока, а затем добавьте томатный сок, чтобы получилась примерно 1 большая чашка.
Положите томаты в сок. Добавьте огурец, болгарский перец, красный лук, халапеньо, чесночную гвоздику, оливковое масло, сок лайма, бальзамический уксус, вустершир, тмин, соль и перец и перемешайте. Положите половину стакана смеси в блендер и перемешивайте в течение 15-20 секунд на высокой скорости. Полученное пюре залеёте обратно в общую кастрюлю. Накройте и оставьте примерно на пару часов. Подавайте с шифоновым базиликом.