Правильно приготовленный рис басмати очень вкусен, его с удовольствием можно есть даже отдельно, но советую обязательно попробовать приготовить этот плов с курицей. Блюдо может быть как гарниром, так и основным, готовится очень просто.
Приготовление плова с курицей:
1. Нарежьте маленькими кусочками куриное филе.
2. Приготовьте маринад: смешайте сок лимона, йогурт, перец, корицу и соль. Положите в маринад курятину, помешайте, отставьте минут на 30.
3. Лук порубите мелко, нагрейте пару ст. ложек масла растительного в сотейнике, высыпьте туда лук, обжарьте, перемешивая, 4 минуты.
4. Добавьте к луку рис, хорошо перемешайте, жарьте 1 минуту, постоянно мешая.
5. Добавьте сок лимона, цедру и шафран, бульон, посолите на вкус, до кипения доведите. Сделайте огонь тихим, накройте крышкой и тушите, пока не будет готов рис (если нужно, добавляйте бульон или воду в процессе тушения). На это у Вас уйдёт минут 20.
6. Во время готовки риса, нагрейте на чистой сковороде несколько л. ст. растительного масла. Снимите с курятины излишки маринада. Обжарьте за несколько заходов куриные кусочки до золотистой корочки (минут по 7 на партию). Выложите мясо на тарелку, для сохранения тепла прикройте фольгой.
7. Порубите небольшими кусочками миндаль. Добавьте в приготовленный рис орехи, курятину, зелень, хорошо перемешайте, прогрейте пару минут и можно подавать.
Продукты (6 порций):
• масло растительное – 4 л. ст.
• филе куриное (грудка без костей и кожи) – 0,5 кг.
• миндаль жареный – 100 гр.
• цедра, сок 1-го лимона
• шафран имеретинский – 0,5 л. ч.
• рис басмати – 0,5 кг.
• орешки кедровые – 2 л. ст.
• луковица (крупн.) – 1 шт.
• петрушка мелко рубленая – 2 л. ст.
• овощной или куриный бульон – 1 л.
Маринад:
• корица молотая – 1/4 л. ч.
• йогурт натуральный – 2 л. ст.
• перец, соль на вкус
• сок половины лимона
Плов с курицей готов. Приятного аппетита!