Помимо своей прямой функции порционные закуски, такие как маффины с сыром, на сегодняшний день выполняют и дополнительную функцию, при этом переходя постепенно в категорию украшений к праздничному столу. С необычным и весьма вкусным вариантом данного блюда вы познакомитесь в этом рецепте маффинов. Кстати, название такого люда может быть не всем знакомо.
Маффины являются небольшими закусочными кексами с добавлением томатов и паприки с прослойкой из нежного творожного сыра. Такой вид закуски можно приготовить в специальной форме для выпечки кексов, но получится более празднично и красиво, если сделать в малюсеньких формочках маленькие кексики.
Ингредиенты для блюда:
40 грамм сливочного масла,
150 мл молока,
2 штуки яиц,
щепотка соли,
100 грамм твердого сыра,
2 чайные ложки разрыхлителя для теста и немного укропа.
Для начинки маффинов необходимо:
1. 2 штуки среднего помидора.
2. Нежный сливочный сыр “Филадельфия” или “Альметте”. Если вы не нашли такого сыра, то его можно заменить 150 гр. пастообразного творога.
3. Соль по вкусу.
4. 1 шт. сладкого болгарского перца красного цвета.
Приготовление маффинов с сыром.
1. Необходимо растопить сливочное масло и взбить с яйцами его.
2. В полученную смесь добавить соль и молоко.
3. Соединить муку и разрыхлитель для теста, высыпать это в основную массу, взбить еще раз с помощью миксера.
4. Нарезать сыр очень мелкими кубиками, измельчить зелень укропа, все выложить в тесто, тщательно перемешать.
5. Тесто необходимо разложить по формочкам, запекать в духовке до готовности, предварительно разогретой до 180 градусов.
6. Остудить кексы.
7. В духовку тем временем необходимо поставить противень с помидорами, которые разрезаны на половинки, и с перцем запекать. Перец переворачивать до того момента, пока он не станет темным.
8. Удалить в перце семена, снять кожицу. Удалить у помидора водянистую мягкую серединку. Остудить овощи.
9. Перец с помидорами измельчить в блендере, добавить сыра, еще раз взбить миксером. Можно добавить по желанию немного соли.
10. Разрезать маффины пополам, начинить сырной массой.