Популярная еда китайской кухни. Их можно использовать как закуску, деликатес и просто нарезку для праздничного стола! Их можно приправлять устричным или соевым соусом.
Яйца покрываются рисовой шелухой, солью и золой. Скорлупа яиц защищает их от воздействия микробов в течение нескольких месяцев, пока они запечатаны. Яйца обладают иной консистенцией, чем их свежие аналоги. Белок превращается в бурое желе, а желток в черное порошкообразное вещество. Считается, что потребление «столетних яиц» лечит высокое давление и избавляет от плохого аппетита. Исторически их изготавливают из утиных яиц, но как альтернативу можно использовать индюшиные и перепелиные яйца.
Лично пробовал, скажу одно - для любителя!
