Если вы запекаете рулет из свинины, сделайте надрезы поперёк волокон и вложите кружочки помидора и чеснок, помидоры смягчают волокна мяса, делая его сочным, а чеснок придаст аромат.
Для запекания рулета из свинины в рукаве, за 5-7 минут до готовности разрежьте его сверху, чтобы на поверхности мяса образовалась хрустящая золотистая корочка.