Нежный паштет из куриной печени с начинкой из сыра отлично подавать на бутербродах к завтраку. Количество порций 8-10.
Ингредиенты
700 гр. куриной печени
200 гр. помидор
400 гр. твердого сыра
1 луковица
1 морковь
15 гр. желатина
Зелень
3 зубчика чеснока
Соль и черный молотый перец по вкусу
Растительное масло
Приготовление
Заливаем желатин 150 мл кипячённой, остывшей водой и оставляем для разбухания на 60 минут, затем ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня, остужаем.
На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь, до прозрачности. Затем добавляем печень и обжариваем до готовности, посыпаем мелко нарезанными чесноком и снимаем с огня. Отправляем в блендер и измельчаем до однородной массы. Выливаем половину порции желатина, добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем.
Сыр натираем на мелкой терке, помидоры нарезаем очень мелко, если сильно сочные, сольем сок. Зелень режем мелко и смешиваем ингредиенты, добавив вторую часть желатина.
В силиконовую форму на дно выкладываем половину печени, в середину помещаем всю сырную смесь, а сверху накрываем второй частью печени, разравниваем лопаткой и отправляем в холодильник на 6-7 часов для застывания.
Приятного аппетита!