За 2 дня моего пребывания в Китае я проголодалась и решила все-таки зайти в их местные супермаркеты. Первое, что я заметила: отсутствует молоко в чистом виде. Почему так? Есть ли альтернатива?
Всем известно, что в молоке содержится лактоза- углевод (дисахарид), для расщепления которого наш организм вырабатывает определенный фермент- лактазу.
В первую очередь этот фермент необходим грудным младенцам. После 3-х лет его выработка становится менее интенсивной. Однако у жителей некоторых европейских стран лактаза вырабатывается в нормальном количестве в течение всей жизни. Эти люди расселились в местах, где издавна было развито молочное скотоводство. Китай к таким странам не относится. Следовательно, у жителей этой страны во взрослом возрасте наблюдается непереносимость лактозы из-за отсутствия лактазы. Отсюда и привычка китайцев не пить молоко.
Молоку в Китае найдена альтернатива:
В рационе Китайцев продукт животного происхождения заменяет растительное (соевое) молоко. Оно уступает коровьему в количестве содержимого кальция, поэтому его приходится искусственно обогащать этим элементом. Но есть и плюсы: в молоке китайцев меньше насыщенных жиров, оно содержит витамин Е и полезные органические вещества, положительно влияющие на организм человека. А главное - то, что его могут употреблять люди с лактазной недостаточностью.
БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНЫХ СТАТЕЙ НА КАНАЛЕ https://t.me/pocketdoctor