У настоящего повара на слово форель уже выработаны условные рефлексы, как у «собаки Павлова». Сразу хочется приготовить что-нибудь оригинальное и интригующее. Из-за своих уникальных гастрономических качеств эта рыба занимает особенное, почетное, место на нашей кухне. Мясо форели богато необходимыми для человека белками, микроэлементами и фосфором. Мы предлагаем Вам, приготовить блюдо из свежей форели.
Продукты для рецепта:
1. Форель – 1,5 кг.
2. Корень петрушки – 1 шт.
3. Корень сельдерея – 1шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Лук репчатый – 1 луковица.
6. Яйца – 2 шт.
7. Сливочное масло – 70 г.
8. Лимон – 1 шт.
9. Соль и черный перец – по вкусу.
10. Мускатный орех – 1/4 ч. ложки.
11. Зелень петрушки – 40 г.
Готовим по рецепту:
1. Очистить и помыть форель.
2. Бросаем рыбу в чуть подсоленную воду. Добавляем нарезанные кубиками петрушку, сельдерей, морковь и одну головку репчатого лука. Варим форель до готовности.
3. Готовим соус. Для этого варим яйца вкрутую, и мелко измельчаем. Далее распускаем сливочное масло. Добавляем лимонный сок, яйца, соль, черный перец, немного мускатного ореха и мелко порезанную зелень петрушки. Все ингредиенты перемешиваем.
4. Вынимаем вареную рыбу, кладем на подогретое блюдо и поливаем сверху соусом.
5. Украшаем оливками, ломтиками лимона и зеленью петрушки.
Желаем вам приятного аппетита!