Изначально вариант блюда, придуманный узбекскими кулинарами, предполагал наличие в составе баранины. Только это мясо обладает специфическим запахом и вкусом, поэтому нравится не всем. Рецепт узбекского плова со свининой в казане является отличной заменой бараньим ребрышкам или вырезке. Его преимущество это равноценное использование продуктов.
Ингредиенты:
Свинина – 1,2 кг.
Рис басмати – 1,2 кг.
Луковка – 1,2 кг.
Чеснок – 4 зубца
Морковь – 1,2 кг.
Масло – 255 мл.
Приправы
Соль
Приготовление:
1. Вылейте масло в казан и переложите на дно мясные куски вперемешку с мелко
порезанным луком.
2.Без моркови плова из свинины не бывает, поэтому перетрите ее при помощи терки и
выложите в казан, как только мясо зарумянилось.
3.Хорошо все посолите, добавьте специи и обжаривайте до золотого цвета морковки.
4.Промойте рис и выложите на смесь из мяса и овощей.
5.Залейте воду, чтобы она покрыла рис по периметру.
6.Добавьте нарезанный чеснок и добейтесь кипения воды.
7.Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите еще четверть часа.
