Мы привыкли видеть бананы в качестве десертов, как самостоятельное блюдо и дополнение именно к сладким изделиям.
А если посмотреть на них с другой стороны и делать из бананов например.. закуску!
Пикантную и неожиданную.
Яйцо слегка взбиваем, добавляем 2-3 ст. ложки молока, 1 ч.л. муки, соль.
На профессиональном языке эта смесь называется "льезон". Определение это французское и дословно обозначает "связь" или "соединение". Смесь из сырых яиц, молока или воды, с добавлением специй, в которой смачивают кусочки рыбы, мяса или другие полуфабрикаты для закрепления панировки перед обжариванием .
Также льезоном смазывают мучные изделия перед выпечкой для создания красивой румяной корочки.
Подготавливаем хлебные сухари для панировки. Разомните скалкой подсушенную белую булку и просейте получившиеся крошки через сито с крупными ячейками.
Бананы очищаем, нарезаем поперёк на медальоны толщиной около сантиметра. можно нарезать ровно, а можно слегка под углом.
Обмакиваем получившиеся ломтики сначала в яйцо, затем обваливаем в сухарях. Для удобства можно накалывать кусочки на тонкие шпажки или зубочистки. Так же удобно делать это двумя вилками.
Быстро обжариваем бананы на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Снимаем готовые медальоны на бумажное полотенце, для того чтобы удалить лишний жир. Прекладываем на тарелку, посыпаем крупной солью и чёрным свежесмолотым перцем. Подавать лучше горячими. Но на второй день, проведя ночь в холодильнике, они тоже хороши.
Приятных вам экспериментов!
Ещё один не обычный способ приготовления бананов читайте в статье "Бананы в беконе" .