Разварить в молоке 400 гр. риса,протереть сквозь сито,положить 400 гр. пшеничной муки,развести молоком не очень жидко,как обыкновенно делают тесто для оладьев,добавить 50 гр. дрожжей,поставить в теплое место,чтоб тесто поднялось. Взять 100 гр. сливочного масла,растереть с четырьмя желтками.Четыре охлажденных белка взбить в пену.Когда тесто поднимется,выложить в него желтки и белки,посолить,дать еще раз подняться и печь на маленьких сковородках.
