Рецепты супов.

Мясной суп Шурбо:

Вам понадобятся:

• 750 г Картофель
• 500 г Баранина, филе
• 250 г Морковь
• 200 г Помидоры
• 150 г Лук репчатый
• 75 г Курдючный жир
• 2 шт. Перец болгарский
• по вкусу Перец черный молотый
• г Зелень
• по вкусу Соль

Инструкция по приготовлению

• Шаг 1
  Мякоть баранины нарезать кусками по 40-50 г, обжарить в кастрюле до образования румяной корочки, добавить нарезанный соломкой репчатый лук, морковь и жарить еще 5-7 минут.
• Шаг 2
  В кастрюлю залить холодную воду, довести до кипения и варить 80 минут на медленном огне.
• Шаг 3
  За 30 минут до готовности положить картофель, нашинкованный болгарский перец, специи.
• Шаг 4
  Готовое шурбо посыпать зеленью.

Суп из савойской капусты:

Вам понадобятся:

• 500 г Картофель
• 200 г Корень сельдерея
• 100 г Корень петрушки
• 1 шт. Лимон
• 1 шт. Лук репчатый
• 4 ст.л. Масло растительное
• по вкусу Перец черный молотый
• 1 шт. Перец болгарский
• 1 ст.л. Мука пшеничная
• 1 кочан Капуста Савойская
• по вкусу Соль
• 2 шт. Морковь

Инструкция по приготовлению

• Шаг 1
  Морковь, петрушку и сельдерей нарезать бруском. Сладкий перец и лук нарезать полукольцами. Капусту нашинковать.
• Шаг 2
  Овощи, кроме капусты, залить в кастрюле водой так, чтобы она полностью их закрывала. Добавить соль и варить до полуготовности овощей. Добавить капусту и варить до готовности капусты.
• Шаг 3
  Картофель нарезать кубиками и сварить до готовности отдельно.
• Шаг 4
  Муку смешать с водой, добавить в суп, долить лимонный сок и перемешать. Положить в тарелки картошку и залить супом.

Луковый суп:

Вам понадобятся:

• 800 г Мясной бульон
• 500 г Лук репчатый
• 100 г Сыр твердый
• 2 ст.л. Мука пшеничная
• 5 ст.л. Масло сливочное
• 1 шт. Французский багет

Инструкция по приготовлению

• Шаг 1
  Лук нарезать полукольцами и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого цвета.
• Шаг 2
  Добавить к луку муку и обжаривать, помешивая, тех пор, пока масса не станет коричневой.
• Шаг 3
  Залить лук бульоном, накрыть крышкой и варить на среднем огне 20 минут.
• Шаг 4
  На сковороде или в духовке обжарить до хруста ломтики багета, нарезанного толщиной 1,5-2 см.
• Шаг 5
  В керамические или глиняные супницы или горшочки вылить суп, сверху выложить гренки и посыпать их тертым сыром. Запекать в духовке, разогретой до 180°, пока сыр не подрумянится.

Овощной суп-пюре с мидиями:

Вам понадобятся:

• 300 г Картофель
• 0.5 шт Лимон
• 3-4 веточки Петрушка
• по вкусу Соль
• по вкусу Перец черный молотый
• 12 шт Мидии
• 70 мл Масло растительное

Инструкция по приготовлению

• Шаг 1
  Мидии сварить в круто подсоленной воде в течение 3-5 минут. Сбрызнуть лимонным соком и отложить.
• Шаг 2
  В одной кастрюле сварить брокколи и мелко нарезанный картофель до готовности. Слить почти всю воду и с помощью блендера измельчить в пюре. Добавить соль, перец, растительное масло, лимонный сок и пробить еще раз.
• Шаг 3
  В тарелку налить суп, выложить в суп мидии, украсить зеленью и подавать.

Суп из зелёного горошка с мятой и миндальным молоком:

• 300 г Зеленый горошек мороженый
• по вкусу Соль
• по вкусу Перец черный молотый
• 3-4 веточки Мята свежая
• 1 ст.л. Сахар песок
• 100 мл Миндальное молоко

Инструкция по приготовлению

• Шаг 1
  Зеленый горошек сварить в подсоленной воде до готовности.
• Шаг 2
  С помощью блендера 2/3 горошка и мяту измельчить в пюре, добавить миндальное молоко, сахар, соль и перец по вкусу. При необходимости можно долить воды, в которой варился горох.
• Шаг 3
  Добавить в суп пюре целый горох. Подавать украсив мятой и соевой сметаной.