Суп для настоящих ценителей тыквы, получается очень ароматным и ярко выраженным, если в выпечке часто тыку не распознать, то тут не ошибёшься.😉
На три порции:
300 г. тыквы
2 картошки
1 маленькая луковица
1/2 моркови
бульон (или вода)
сливки 80-100 мл
соль
специи
хлеб, сыр, чеснок
Залить бульоном (или водой) тыкву, картошку и морковь, посолить. Жидкости много не нужно, можно даже не покрывать до конца овощи, что бы суп не был сильно жидким. Отварить до готовности. Пока варятся овощи подготовим лук, я делаю так - режу его кубиками, выкладываю в плоскую тарелку, добавляю ложку оливкового масла (масло можно любое сливочное или растительное) и ставлю в микроволновку на 2-3 минуты. Он немного подрумянится и даст аромат. Можно и обычно на сковороде пассировать, но тогда нужно следить и мешать.Положить лук в суп и всё измельчить погружным блендером. Влить сливки и довести до кипения.
Снять с огня, добавить специи, я люблю что бы этот суп был острым, поэтому свежемолотого перца не жалею.
Быстрые сырные гренки: на кусочки хлеба кладу сыр и на сухую горячую сковороду сыром вниз. Когда сыр поджарится - переворачиваю и обжариваю с другой стороны. Всё, гренки готовы, снимаю с огня и натираю их чесноком.
Приятного аппетита!