Как вы реагируете на стресс? Сметаете с полок все содержимое холодильника? Или наоборот кусок в горло не лезет? Пищевое поведение определяется нашим психологическим состоянием. Точно так же, наше пищевое поведение помогает нам справляться с трудностями.
Наше тело в ответ на раздражители разной интенсивности и продолжительности реагирует по разному. Ключевым отличием реакций является гормон, который лежит в основе развития ответной реакции и поведения:
• адреналин и норадреналин отвечают за развитие острой стрессовой реакции;
• кортизол контролирует наше эмоциональное состояние, самочувствие и поведения в случае хронического стресса.
На адреналине происходит блокирование аппетита. С эволюционной точки зрения острая реакция емко описывается пословицей «Не до жиру, быть бы живу!». Если стрессовая реакция затягивается по времени, человек начинает заметно терять вес.
Хронический стресс – это то, с чем мы сталкиваемся каждый день: проблемы на работе и дома, чрезмерные нагрузки, недовольство своим уровнем доходов, фигурой и прочими значимыми вещами. Кортизол провоцирует появление аппетита, так как под воздействием гормона происходит активное расщепление белков и изменение обменных процессов в сторону накопления жира «на случай чрезвычайной ситуации».
Усугубляется проблема хронического стресса тем, что со временем человек приучается «утешать» себя едой. Особенно быстро это случается в тех случаях, когда других способов вознаградить или утешить себя у человека нет. При этом, предпочтение всегда отдается калорийным продуктам, богатым легкоусвояемыми углеводами. А вы думаете, почему так популярен фаст-фуд?
Многие американские исследователи связывают эпидемию ожирения, повальное увлечение фастфудом и высокий уровень хронического «кортизолового» стресса у нации достигаторов, каждый из которых гонится за «американской мечтой».
Как справиться с хроническим стрессом?
Тут мало будет просто ограничить себя в питании или запретить себе острое-соленое-жирное-жареное. Многие на собственном опыте убедились, что попытки ограничить себя всегда приводят к срыву и еще более выраженным приступам переедания. Единственное, что можно сделать, это пересмотреть свое отношение к жизни, своим жизненным целям и приоритетам.
Вы уверены, что в вашей жизни все благополучно, и вы «просто» переедаете? Длительное существование в условиях стресса позволяет человеку адаптироваться и перестать замечать стрессовые факторы. Переедание и пристрастие к сладкому и жирному – это один из механизмов адаптации. Единственное, что можно сделать – это изменить свою жизни, выявить стрессовый фактор и убрать его. Тогда и в механизмах адаптации надобности у организма не будет.